Con uno sguardo al passato, nel workshop "Sostenibilità e agricoltura biologica in Alto Adige. Sfide attuali e nuove prospettive", agronomi/e, etnologhe, archeologhe, storiche e agricoltrici discuteranno della situazione attuale dell'agricoltura biologica in Alto Adige e non solo. Conferenze e proiezioni di film tratteranno le forme di coltivazione, la cultura del pascolo, le catene alimentari, il patrimonio culturale immateriale e le donne come pioniere dell'agricoltura biologica.